Из бараньих костей сварить бульон, процедить. В процеженный бульон опустить горох и варить до готовности. Тем временем сырое баранье мясо (мякоть) два раза пропустить через мясорубку, добавить к нему наполовину сваренный рис, соль, молотый черный перец, молотые корицу и гвоздику, сырое яйцо и все это хорошо размешать. Полученную массу разделить на фрикадельки. Нашинкованный лук поджарить на жире, снятом с бульона, и опустить в кипящий […]
Горох перебрать и хорошо промыть. Нелущеный горох, надо предварительно замочить в холодной воде на 4-5 часов, а затем воду слить. 8-10 стаканов воды поставить в кастрюле на огонь. Когда вода закипит, опустить в нее обмытое, нарезанное небольшими кусками мясо и курдючное сало. Через 15-20- минут после начала варки добавить предварительно подготовленный горох, букетик зелени киндзы и петрушки, продолжая варку до тех пор, пока мясо и […]
300 г гороха, 2 головки лука репчатого, 3-4 ст. ложки масла растительного, 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложка сахара, 1 вареное яйцо, 2 свежих помидора, зелень укропа и петрушки, соль — по вкусу. Горох замочить, отварить, смешать с измельченным репчатым луком, растительным маслом, уксусом, сахаром, перцем и солью. Салат выложить в салатник, посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки, украсить дольками вареного яйца и […]
150 г гороховой муки, 800 мл воды, 1 чайн. ложка соли, 1/2 стакана растительного масла, 1 луковица. Муку заварите кипятком, проварите в течение 5 минут, получившуюся массу посолите. Варьируйте количество муки: если хотите сделать плотный кисель, берите ее с избытком, а можно и пожиже. На масле предварительно обжарьте до румяности нарезанный колечками лук и добавьте в гороховый кисель. О. Е. Мохова, Ставрополь «Дом-сад-огород» […]
10 картофелин, 1 ст. гороха, 4-5 ст.л. растительного масла, 1 луковица, соль — по вкусу. Крупные клубни очистить, срезать верхушки с обоих концов. Осторожно удалить сердцевину, оставив стенки толщиной 1,5 см. горох, вымоченный 7-8 часов, отворить, заправить маслом и пассированным луком, посолить и начинить им картофель. Уложить фаршированный картофель в сотейник, залить водой, в которой варился горох, добавить масло, закрыть крышкой и […]
В кастрюлю положить рульку, насыпать промытый горох и залить воюй. Довести до кипения и варить на небольшом огне, снимая пену, в течение 1 часа. Подсолить суп и положить в кастрюлю лавровый лист, после чего добавить нарезанные ломтиками колбасу и картофель и нарезанный кубиками очищенный клубень сельдерея и продолжать варку ещё 30 минут. Вынуть рульку, снять с неё кожу и удалить кость. Мясо нарезать кусочками […]
Горох лущеный -1 стакан, крупа перловая — 1 стакан, лук репчатый — 100 г, морковь — 100 г, вода — 5 стаканов, масло растительное — 75 г, соль — по вкусу. Горох промыть и замочить в воде на несколько часов. Перловую крупу обжарить на сухой сковороде и смешать с ложкой растительного масла. Лук и морковь почистить, вымыть, нашинковать и пассировать на растительном масле. […]
1 стакан гороха, 3 соленых огурца, 1-2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, соль, молотый перец, зелень. Предварительно замоченный горох отварите и охладите. Соленые огурцы очистите от кожицы, семян и нашинкуйте, соедините с горохом, добавьте мелко нарезанный лук, все заправьте растительным маслом, солью, пряностями и перемешайте. Выложите в салатник и посыпьте рубленой зеленью. Архив Александра
Вместо фасоли можно использовать горох или чечевицу. Горох лущеный, фасоль или чечевица – 400 г, 400 г соленых огурцов, 80 г репчатого лука, 80 г растительного масла, 40 г зелени петрушки, соль, пряности по вкусу.
На 1,5 стакана гороха – 30 г сушёных грибов, 1 л бульона, 2 моркови, 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка сливочного