фасоль


Суп «Родная сторона»

Перебранную и промытую фасоль на 3-4 часа залить холодной водой. Затем воду слить, фасоль залить 2 литрами овощного бульона или хо­лодной воды и варить до мягкости фасоли. Поджарить лук, добавить соль, перец, засыпать лапшу и варить еще минут 20. Подавая к столу, можно присыпать мелко порезанной петрушкой. На 1,5 стакана фасоли — 1 головку лука, около 100 г лап­ши, 2 ст.ложки растительного масла. И. Минаева, […]


Салат «Фантазия»

Нам понадобится: 200 г сухой фасоли или 1 банка (200 г) консер­вированной (у нас в почете фасоль в томате), 2 крупных яблока, 1 средняя вареная свекла, 3 ст.ложки растительного масла, 2 ст.ложки винного уксуса, перец, соль, петрушка. Если вы взяли сушеную фасоль, то переберите, промойте и замочите в теплой воде. Набухшую фасоль отварить на медленном огне 40 минут. Яблоки вымыть, обсушить, нарезать мелкими кусочками, свеклу […]


Суп-пюре из фасоли с орехами

0,5 кг белой фасоли залить 2 л воды и варить под крышкой на среднем огне до готовнос­ти. Отвар сцеживаем в миску, а фасоль рас­тираем в пюре (от­лично справля­ется с этой зада­чей блендер, но можно и скал­кой, но тогда суп получится не та­кой нежный). Соединяем фасо­левое пюре с отваром, добавляем 1/2 стакана толченых орехов, порезан­ный кольцами и обжаренный на растительном масле лук (3 средние головки), солим […]


Белая фасоль с черешней.

200 г сухой белой фасоли, 200 г черешни без косточек, 2 ст. ложки растительного масла, 1 большая луковица, 1/2 стакана красного сухого вина, 1 ст. ложка лимон­ного сока, соль, черный перец, тимьян. Фасоль сварите до готовности. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до прозрачности, посо­лите. Влейте вино, доведите до кипения и дайте покипеть несколько минут. Добавьте тимьян, перец и черешню. Когда закипит, положите фасоль […]


Суп из розовой фасоли с копченой грудинкой

На 1 стакан фасоли — 300 г копченой гру­динки, 1 среднюю морковь, 1 корень петрушки, 1 неболь­шую луковицу, немного жира соль, перец по вкусу. Отвариваем замочен­ную с вечера в холод­ной воде фасоль, пассируем на жире коренья с добавлени­ем небольшого количества фасоле­вого отвара и пере­кладываем в кастрю­лю. Перед окончани­ем варки солим, перчим и заправляем мелко рубленой зе­ленью.


Салат из фасоли

На 250 г фасоли — 100 г репчатого лука, 3 столовые ложки растительного масла, 2-3 столовые ложки 6%-ного уксуса, зе­лень петрушки, черный перец, масли­ны, лимон, соль по вкусу. Отвариваем фасоль, бульон процеживаем, добавляем к фасоли мелко нарезанный лук, соль, уксус, растительное масло, петрушку, черный перец и перемеши­ваем. Затем выкла­дываем в салатницу и украшаем маслинами и ломтиками лимона.


Рис с фасолью

Рис Басмати 2 стакана, фасоль 1 стакан, лук 1 шт., перец болгарский 2-3 шт., чеснок 2 зубчика, масло растительное 4-5 ст. л. зелень, зира, лист лавровый по вкусу, соль по вкусу, перец по вкусу. Замочить на ночь сухую фасоль в воде в соотношении 1:2. Воду слить, фасоль залить новой водой так, чтобы закрыть верхний слой, доба­вить чеснок, посолить и варить 45 ми­нут до мягкости. Отвар […]


Суп «Фасолька»

Продукты — произвольно. Варим бульон из копченых свиных косточек (или из любого копченого мяса: корейки, грудин­ки). Как закипит, кладем нарезан­ный картофель, сладкий перец, порезанный мелкими кубиками, морковь, лук, зелень и фасоль в томатном соусе. Если кастрю­ля большая, то нужно взять 2 бан­ки фасоли. По вкусу добавляем томатную пасту, солим, пер­чим. По желанию добавляем зе­лень. Варим до готовности. г.Устюжна Вологодской обл., Е, Власова «Скатерть-Самобранка» № 21, […]


Фасолевый салат с грибами и орехами.

1 банка красной консерви­рованной фасоли, 100 г сушеных грибов, 100 г грецких орехов, зелень по вкусу. Для соуса: 1 ст. ложка винного белого уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 чайн. ложки горчицы, свежемолотый перец по вкусу. Сушеные грибы (лучше белые) замочите в молоке на несколько часов. Затем промойте и отварите в подсоленной воде до готовно­сти. Воду слейте, грибы нарежьте маленькими кусочками. С фасо­ли слейте […]


Салат «Простенькая фасолинка»

Фасоль в собственном соку — 1 банка, сыр твердый — 200-250 г, чеснок — 2-3 зубчика, майонез. С фасоли слить жидкость, промыть. Сыр натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс. Перемещать, заправить майонезом. Просто, быстро и вкусно! И. Митрохина, г.Владимир. «Скатерть-самобранка» № 21, 2006 г