фасоль стручковая


Салат из фасоли с цветной капустой

200 г стручковой фасоли, 1 небольшой кочан цветной капусты, 1 средняя морковь, 2 свежих огурца, 2 луковицы, 1 пучок листьев салата, 1 болгарский перец, 2 ст. ложки растительного масла, горчица, 1/2 ст. ложки сахара, черный молотый перец и соль по вкусу. Фасоль промыть проточной водой, удалить пленку и прожилки со […]


Салат из стручков фасоли

500 г стручков фасоли, 3 зубчика чеснока, соль по вкусу, щепотка черного молотого перца, 1 ч. ложка столового уксуса. Стручки фасоли промыть проточной водой, аккурат­но срезать с них пленку и жилки, а затем нарезать тон­кими полосками. Подготовленную фасоль еще раз промыть и залить небольшим количеством подсолен­ной воды. (далее…)


Овощной суп с фасолью

Зеленая фасоль (консервированная или замороженная) 8-10 стручков, зе­леный лук 2-3 стебля, зубчик чеснока, 2 маленькие моркови, мята, зелень петрушки, соль и несколько капель уксуса. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук и чеснок мелко нашинковать. В кастрюлю влить 4-5 стаканов подсоленного и подкис­ленного уксусом кипятка, положить подготовленные овощи и […]


5501

Фасоль

Ингредиенты: Фасоль стручковая — до заполнения банки, по 10 листов смородины и вишни, по 10 ч. ложек соли и сахара, 12 ст. ложек уксуса. Специи «Санта Мария»: по 10 шт. душистого перца и гвоздики. Способ приготовления: У молодых стручков фасоли отрезать верхние заостренные кончики и плодо­ножки. (далее…)


Летний суп

Жирную баранину обмыть, нарезать небольшими кус­ками, залить 6-8 стаканами воды и поставить на огонь. С полученного бульона снять жир, слить в другую кастрюлю потушить в нем нашинкованный репчатый лук до мягко­сти. Затем в тушеный лук положить вареную баранину и слегка поджарить. Когда мясо подрумянится; добавить нарезанные помидоры и поставить снова […]


1908

Зеленые овощи, жареные по-китайски

       1 зеленый болгарский перец, 1 при­горшня зеленой стручковой фасоли, 2 большие пригоршни салата «руккола», 2 побега зеленого лука, 2 ст. л. консер­вированного зеленого горошка, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. семян кунжута.    Перец очистить от семян, нарезать ломтиками. […]


Фасоль стручковая, запеченная в сметане

            500 г стручков фасоли, 2 моркови, 2 луковицы, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сметаны, 1 желток, 1 столовая ложка молотых сухарей, соль, перец.   Очищенные стручки фасоли отварить, добавить соль, перец. Форму смазать маслом, посыпать молотыми сухарями. Уложить слоем стручки фасоли, сверху — натертую на крупной […]


Суп карри с цветной капустой

Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, вымыть и обжарить в течение 5 минут на раститель­ном масле вместе с нарезанным кубиками луком. Добавить порошок карри и готовить ещё 3 минуты. Перело­жить в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варить 12 минут на сильном огне. Слить отвар в другую ка­стрюлю, положить нарезанную […]


Чорба из стручковой фасоли

500 г стручковой фасоли, 100 г масла, 2 л воды, лук, мука, перец, соль, зелень.   Стручковую фасоль нарезать и варить до мягкости в подсоленной воде. Поджарить в масле мелко нарезанный репчатый лук, добавить столовую ложку муки, чайную ложку красного сладкого перца (молотого), спассеровать. Затем положить в суп и варить […]


Суп-буглама из курицы

Подготовленную жирную куриную тушку нарезать на куски, положить в кастрюлю, добавить 1 стакан воды и тушить до полуготовности. Стручковую фасоль залить подсоленной водой с таким расчетом, чтобы она едва покрывала стручки, и варить до полуготовности.   Очищенный, обмытый репчатый лук- очень мелко на­шинковать и потушить в масле. (далее…)