Буберт
(эстонская кухня) 0,5 л молока, 2 ст. ложки манной крупы (с верхом), 2-3яйца, 3 ст. ложки сахара, ванилин или лимонная цедра. Молоко вскипятить, кастрюлю снять с огня, всыпать манку, помешивая, и сварить кашу. Желтки отделить от белков. В желтки всыпать сахар, взбить и добавить в кашу, затем ванилин (или ванильный сахар), довести до кипения на маленьком огне, помешивая. После этого добавить взбитый белок, аккуратно перемешать. […]