1,5 л воды, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, полстакана овсяных хлопьев, зелень, соль. В кипящую воду опустить картофель, нарезанный брусочками. Когда картофель почти сварится, заправить суп мелко нарезанным луком, морковью и сушеной зеленью. Добавить овсяных хлопьев, хорошо размешать и варить еще 5-10 минут.
1 стакан проростков пшеницы, полстакана проростков семян капусты, красный перец, 10 стручков гороха, черенок сельдерея, 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки рубленного зеленого лука, 5 ст. ложек соевого соуса, 2 ст. ложки лимонного сока, ключевая вода.
500 г шпината, сок 1 лимона, 3 ст. ложки растительного масла, 1ст. ложка натертого хрена, 1 небольшая луковица, зелень петрушки и укропа.
1,5 л молока, 2 л воды, 3 средние моркови, 8 небольших картофелин, масло сливочное для заправки, соль и сахар по вкусу.
Горох перебирают, промывают, замачивают на 2-3 часа в холодной воде и варят в этой же воде до готовности. Горох с отваром протирают, добавляют белый соус, разводят бульоном, вводят соль, проваривают 3-5 минут. Перед подачей заправляют льезоном. Подают со сливочным маслом и гренками из белого хлеба.
Морковь, петрушку и репчатый лук шинкуют соломкой и слегка пассируют на сливочном масле. Капусту нарезают соломкой, проваривают в кипящей воде 2-3 минуты, откидывают на дуршлаг. Овощи соединяют вместе, добавляют мясной бульон и припускают до мягкого состояния. Картофель нарезают и варят отдельно, затем соединяют с припущенными овощами. Туда же добавляют консервированный зеленый горошек и доводят суп до кипения. После этого овощи протирают с отваром, добавляют белый […]
Промытый рис заливают мясным бульоном и варят до полуготовности. Морковь, петрушку, лук нарезают, пассируют без изменения цвета, соединяют с рисом и варят до готовности крупы, после чего протирают. Протертую массу разводят бульоном, вводят соль, доводят до кипения. Охлаждают, добавляют льезон. При подаче кладут кусочек сливочное масло.
Крупу варят в бульоне или воде 2,5-3 часа, протирают, разводят мясным бульоном, добавляют соль и доводят до кипения. Охлаждают до 80 градусов, заправляют льезоном. При подаче добавляют сливочное масло.
Небольшое количество лука и морковь нарезают тонкой соломкой и слегка пассируют на сливочном масле. Консервированный зеленый горошек помещают в посуду вместе с собственным отваром, добавляют пассированные овощи и варят до мягкого состояния. Затем овощи протирают с отваром, соединяют с приготовленным белым соусом, добавляют соль и доводят до готовности. Перед подачей заправляют льезоном и сливочным маслом. К блюду подают гренки.
Тыкву режут, складывают в посуду и припускают в бульоне, овощном отваре или молоке. Затем протирают вместе с жидкостью. Белый соус соединяют с протертой тыквой, добавляют жидкость, соль и, помешивая, проваривают суп 5-7 минут. Затем немного охлаждают, заправляют льезоном из желтков и молока.