диабетическая диета


Желе лимонное на заменителе сахара

20 г лимона, 1 чайная ложка желатина, 0,15 л воды, заменитель сахара по вкусу. Воду вскипятить, добавить лимонную цедру и настаивать под крышкой 15 минут, после чего процедить. В 100 г горячего настоя опустить желатин, размоченный в холодной воде, дать ему раствориться, затем добавить лимонный сок и заменитель сахара, процедить, […]


Печенье из творога и миндаля

50 г творога, 50 г очищенного миндаля, 1 яичный желток, немного сливочного масла, заменитель сахара и ваниль (ванилин) по вкусу. Миндаль ошпарить, очистить, растолочь в ступке или очень мелко изру­бить, соединить с желтком и протертым творогом, затем добавить ваниль и заменитель сахара, хорошо все вымешать, разделить на маленькие лепешки и […]


Компот из ревеня и яблок на заменителе сахара

75 г ревеня, 1 яблоко, ¼ г корицы, 0,15 л воды, заменитель сахара по вкусу. Стебли ревеня очистить от кожи и ворсинок и нарезать небольшими «шпалками». Удалив из яблок сердцевину, нарезать их дольками, вскипятить воду с корицей, положить в воду яблоки и ревень, накрыть крышкой и наста­ивать на краю плиты […]


Мармелад из тыквы и ревеня на заменителе сахара

150 г тыквы, 100 г ревеня, заменитель сахара по вкусу. Тыкву испечь и протереть сквозь сито. Ревень очистить, очень мелко нашинковать, смешать с тыквой и тушить, изредка помешивая, чтобы не пригорело. Когда мармелад сгустится, добавить заменитель сахара. Подавать мармелад можно горячим или холодным. Холодный мармелад можно подать со взбитыми сливками. […]


Рулет яблочный

2 столовые ложки муки, 1 кофейная ложка растительного масла, вода, соль, уксус, ¼ яйца, 1 большое яблоко, корица, жидкий некало­рийный заменитель сахара по вкусу (приблизительно 5 капель). Просеянную муку перемешать с маслом, яйцом, чайной ложкой теплой воды, щепоткой соли и двумя каплями уксуса. Тесто накрыть нагретой кастрюлей и оставить на […]


Эклеры со взбитыми сливками

½ стакана воды, ½ чайной ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки-крупчатки, 1 яйцо, 1 столовая ложка сливок, некалорий­ный жидкий заменитель сахара по вкусу. Воду с маслом довести до кипения и, постоянно помешивая, всыпать туда муку. Варить, помешивая, до тех пор, пока тесто не начнет отделяться от ложки и от […]


Трубочки миндальные

30 г миндаля, 2 белка, жидкий некалорийный заменитель сахара по вкусу, 2 столовые ложки взбитых сливок. Измельченный на терке миндаль всыпать во взбитый с заменителем сахара яичный белок. На противень положить промасленную и посыпанную мукой бумагу, вылить на нее тесто и раскатать его тонким слоем. Печь на среднем огне. Еще […]


Крем кофейно-творожный

60 г творога, черный кофе, 1 столовая ложка молока, жидкий некалорийный заменитель сахара по вкусу (приблизительно 4 капли). В мягкий творог добавить заменитель сахара, молоко и крепкий кофе, взбить в миксере и разлить в стаканы. «Диетические блюда», 1999 г


Пирог ореховый

1 яйцо, 2 столовые ложки горячей воды, жидкий некалорийный заменитель сахара по вкусу (приблизительно 10 капель), 1 столовая ложка муки-полукрупки, разрыхлитель на кончике ножа, 30 г грецких орехов, сливочное масло и мука для смазки формы. Яйцо взбить с заменителем сахара в пену, постепенно добавляя горячую воду. Добавить толченые орехи и […]


Печенье творожное

1 яйцо, 1 чайная ложка воды, 12 г сорбита, 1 чайная ложка муки. Начинка: 60 г творога, ½ чайной ложки сливочного масла, некало­рийный заменитель сахара по вкусу, 20 г диабетического джема, 1 столовая ложка сливок, 5 г диабетического шоколада. Белок, сорбит и воду взбить в густую пену, добавить желток и […]