цыпленок


Зама с цыпленком

    1 цыпленок, 2 стакана зеленой фасоли, 4 луковицы, 2 моркови, 1 ко­рень петрушки, 4 столовые ложки сметаны, 1 яйцо, сок и мякоть 1 лимона, по 1 столовой ложке укропа и зелени петрушки, немного сельдерея, 0,5 чайной ложки красного перца.   Приготовить бульон из цыплят, опустить в него овощи (фасоль, морковь, петрушку, лук, сельдерей), проварить 15-20 минут на среднем огне, добавить лимонный сок, посолить, довести […]


Суп-бозартма из цыпленка

Подготовленную тушку цыпленка нарезать на куски, промыть, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный репчатый лук, сливочное масло, закрыть крышкой и хорошо потушить. Затем влить кипяток (6-7 стаканов) и, дав покипеть 5 минут, всыпать мелко нарезанную зелень (киндзы, базилика, мяты, эстрагона, петрушки и укропа), хорошо истолченные стручковый перец, имеретинский шафран и чеснок и добавить винный уксус. Кипятить 10 минут, по­сле чего снять с огня.       […]


Жаренный цыпленок с овощами (225 калорий)

1 кг бедрышек цыпленка, 1 столовая ложка подсолнечного масла, 225 г молодых стручков бобов или фасоли, 3 столовые ложки воды, 50 г грибов, 100 г бобов, четверть чайной ложки различных специй (на выбор), соль, перец, петрушка по вкусу.   Мелко порезанное мясо цыпленка обжарить в разогретом масле в течение 5-10 мин. Добавить бобы и воду и жарить еще 5-10 мин, помешивая. Затем добавить грибы, стручки […]


Запеканка из цыпленка по-французски (300 калорий)

    1 столовая ложка кукурузного или оливкового масла, 4 средних размеров грудки цыпленка, 2 небольших стрелки лука-порея, 2 среднего размера моркови, 8 маленьких луковиц или лука-шалота, 150 мл куриного бульона, 1 столовая ложка муки,  300 г обезжиренного молока, 150 мл сухого белого вина (или куриного бульона), щепотка чабреца, 2 столовые ложки горчицы, соль, черный перец, петрушка по вкусу.   Мясо цыпленка обжарить в разогретом масле […]


Цыпленок, запеченный с перцем (250 калорий)

    2 столовые ложки растительного масла, 1 средних размеров луковица, 1 сладкий красный перец, 1 сладкий желтый перец, 2 столовые ложки хлебных крошек, 400 г мяса цыпленка,  300 мл куриного бульона.   Одну столовую ложку масла разогреть и обжа­рить в нем лук в течение 5 мин. Добавить мелко нарезанный перец и готовить еще 5 мин, помеши­вая. Снять с огня. Остаток масла тщательно пере­мешать с хлебной […]


Цыпленок с рисом по-итальянски (350 калорий)

    1 столовая ложка оливкового масла, 200 г продолговатого риса, 1 средних размеров луковица, 180 г грибов, 1 сладкий красный перец, 1 сладкий зеленый перец, 900 мл куриного бульона, 350 г отварного цыпленка, 1,5 чайной ложки сухого орегана, 4 чайные ложки тертого сыра.   Сухой промытый рис обжаривать в разогретом масле в течение нескольких минут, постоянно по­мешивая, чтобы он не потемнел. Добавить лук, гри­бы и […]


Пасхальные цыплята

750 г муки, 1,5 ст. ложки соли, 5 яичных белков, 1,5 ст. ложки сметаны, 2 цыпленка весом по 800 г, 2 ст. ложки растительного масла, 4 больших луковицы, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 яйцо, перец черный молотый.