цыпленок


Цыплята по-абхазски

I вариант Обработанные тушки цыплят на­фаршировать мелко порезанным сыром сулугуни, смешанным с зер­нами граната, зашить брюшки, на­тереть солью, перцем, обмазать топленым маслом или деревенской сметаной. Запечь до готовности в духовке, поворачивая. II вариант Начинить цыплят следующим фаршем: пропустить через мясоруб­ку репчатый лук, чернослив, изюм и потушить на сковороде со сливочным […]


Цыплята с помидорами

Цыплят порубить на порции, посолить, поперчить и обжарить с 2 сторон, сложить в сотейник, засы­пать луком, запанированным в муке и обжаренным, сверху уложить по­ловинки помидоров, присолив их и посыпав сахаром. Тушить до готов­ности под крышкой. «Волшебный горшочек» № 2, 2006 г


Салат «Каприз»

300 г свежих грибов, 200 г отварного языка, 200 г ветчины, 200 г филе цыпленка, 50 г рас­тительного масла, 30 г горчицы, 20 г уксуса, перец, соль. Приготовление: в посуду 1,8 л нарезать соломкой свежие грибы, филе цыпленка и на слабом огне довести до середины зеленой зоны. Снять с огня […]


Цыпленок по-индийски

Ингредиенты: 500 г йогурта, 6 куриных грудок, измель­ченная луковица, 1 ст. ложка паприки, 2 ст. ложки сока лимона, 1 ст. ложка из­мельченного имбиря, 1 ч. ложка тмина, 1 ч. ложка кинзы, соль, перец, 1 ст. ложка измельченного чеснока, дольки лимона для украшения.   Способ приготовления: Соедините все ингредиенты, кроме ку­риных […]


Цыпленок в пиве

Развести в пиве сахарную пудру и положить в него изюм. Через час процедить пиво. Цыпленка, разрубленного на куски, выложить в посуду, разложив между куска­ми мелко нарезанную грудинку, лавровый лист, изюм, кусочки сливочного масла. Сбрызнув все пивом и растительным маслом, посолив и поперчив, запечь в горячей духовке, время от времени переворачивая […]


Цыпленок с луком

                 Продукты: мясо цыпленка для 10-ти пор­ций, 3—4 помидора, 4—5 долек чеснока, 300 г грибов, 1 стакан сухого белого вина, зелень петрушки, соль по вкусу.                   Приготовление. Мясо обжарить в масле и выложить на подходящее блюдо. В оставшееся от жарки масло влить вино, довести до кипения, добавить очищенные и мелко […]


Фрикасе из цыпленка (4-5 порций)

Разделанного цыпленка (примерно 1000 г), промыв и подсолив, готовить в стеклянной миске примерно 15 минут при мощности 700 ватт (17 минут при 600 ваттах, 20 минут при 500 ваттах). Вынув, отделить мясо от костей и нарезать его на маленькие кусочки. Добавить 1/4 л бульона к жидкости в миске и размешать. […]

1901

Цыпленок тушеный

     1 небольшой цыпленок (600 г), 1 чайная ложка муки, 1 столовая ложка костного бульона, 1 столовая ложка жира, 1 свежий помидор, 20 г шампиньонов, зелень петрушки, 1 чайная ложка сливочного масла, соль.   Подготовленного цыпленка разделить на четыре части, посолить, слегка посыпать мукой и обжарить на жире со всех […]


Зама с цыпленком

    1 цыпленок, 2 стакана зеленой фасоли, 4 луковицы, 2 моркови, 1 ко­рень петрушки, 4 столовые ложки сметаны, 1 яйцо, сок и мякоть 1 лимона, по 1 столовой ложке укропа и зелени петрушки, немного сельдерея, 0,5 чайной ложки красного перца.   Приготовить бульон из цыплят, опустить в него овощи (фасоль, […]


Суп-бозартма из цыпленка

Подготовленную тушку цыпленка нарезать на куски, промыть, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный репчатый лук, сливочное масло, закрыть крышкой и хорошо потушить. Затем влить кипяток (6-7 стаканов) и, дав покипеть 5 минут, всыпать мелко нарезанную зелень (киндзы, базилика, мяты, эстрагона, петрушки и укропа), хорошо истолченные стручковый перец, имеретинский шафран и […]