печенье


Печенье «Венское»

Замешивают песочное тесто: 200 г сливочного масла или маргарина растирают с 0,5 ста­кана сахара, добавляют 2 яйца, 1 пакетик разрыхлителя или 1 ч. ложку соды, гашенной уксу­сом, 1,5-2 стакана муки. Отделяем 1/3 часть теста и уби­раем. Остальное тесто раскаты­ваем толщиной 1-1,5 см и уклады­ваем на противень. Сверху на те­сто мажем варенье (любое, какое есть в доме, только без косточек) толщиной 0,5 см. А поверх варе­нья […]


Освежающий десерт из ревеня на хрустящем бисквитном коржике со сметаной. 125 г мелкокристаллического сахара, 1/2 ч. л. ванильной эссенции, измельченная на терке цедра 1 апельсина, измельченная цедра и сок 1 лимона, 700 г нарезанного ревеня, 500 мл жирной некислой сметаны Для коржа: 12 штук песочного или сдобного печенья, 6 ст. л. лимонного джема или абрикосового конфитюра Растворите, помешивая, сахар в 120 мл горячей воды. Добавьте […]


Тирамису со сливами

150 г замороженных слив, 150 мл красного вина, 3 ет. л. сахара, 1,5 ст. л. сахарной пудры, 200 г сливочного сыра (маскарпоне), 100 мл сли­вок для взбивания. 6 штук бисквитного пе­ченья (традиционно для тирамису используются «дамские пальчики» или «савоярди»). Заранее разморозьте фрук­ты. Затем положите сливы в форму для запекания, по­сыпьте сахаром и залейте ви­ном. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Готовьте около двадцати ми­нут […]


Печенье

150 гр. масла разотрите со 100 гр. сахара. Добавьте 2 яйца, стакан муки, чуть соли. Из теста вырезать сердечки, в половине сделайте «окошки». Выпекайте 10-15 минут при 180º. Склейте слои клубничным вареньем.


Белорусские копытки

На 7-8 картофелин потребу­ется 2/3 стакана пшеничной муки (или больше, чтобы тесто было крутым), пол чайной ложки соды, соль, сало, лук по вкусу. Сырой очищенный карто­фель натрите на терке, добавьте муку, соль, соду, вымешайте. Те­сто раскатайте потоньше и на­режьте прямоугольниками 2×4 см. Выпекайте на противне в духовке. Перед подачей на стол копытки на 3-5 минут погрузи­те в кипящую воду или бульон, откиньте и подавайте с […]


Торт из яблок

Для приготовления: 4 ябло­ка, 250 г толченого печенья, 1 ст. ложка сахарной пудры, 100 г сливок, изюм, орехи. Яблоки очистите, натрите на терке, перемешайте с толченым печеньем, размоченным изю­мом, дроблеными орехами, са­харной пудрой, тертой лимон­ной цедрой или корицей. По­лученную смесь выложите на круглое блюдо, придайте ей форму торта и покройте взби­тыми сливками. Архив Александра


Имбирное печенье (30 шт.)

100 г маргарина для выпечки, 1,5 стакана жидкого меда, 1 стакан сахара, 1,1 кг пшеничной муки, 2 ч. л. соды, 2 ч. л. молотого имбиря, 1 ч. л. молотого душистого перца, 1 ч. л. молотой корицы,  1 ч. л. молотой гвоздики, 0,5 ч. л. соли.     Маргарин размягчить, сме­шать в большой миске с сахаром, медом и 0,6 ста­кана холодной воды. Доба­вить остальные ингредиен­ты, как […]


Снежки из яблок – для малышей

1-2 яблока, столовая ложка саха­ра. 2 печенья, белок одного яйца. Испечем в духовке яблоко, протрем его сквозь сито. Бе­лок, сбивая до крепкой пены, соединим со столовой ложкой сахара, протертым яблоком. Взбивать будем до тех пор, пока масса не станет светлой и пышной. Можно прибавить сто­ловую ложку бисквитной муки растертой из сухого печенья.


Печенье на огуречном рассоле

В 1 ст. огуречного рассола всыпать 1,5 ст. саха­ра, размешать. Добавить 3/4 ст. растительного мас­ла, 1 ч.л. питьевой соды. Все перемешать и всыпать 6 ст. муки. Замесить очень тугое тесто, разделить его на 6 шаров и дать пос­тоять 20 мин. Затем раскатать пласты теста толщиной 0,5 см, вырезать из него формочкой разные фигурки или разрезать ножом на квадратики. Вы­пекать в духовке при температуре 200 град, […]


Печенье «Ванильное небо»

Мука — 1 стакан, масло сли­вочное — 200 г, сахарный песок — 1 стакан, яйцо — 2 шт., ваниль­ный сахар — 1 г.     Яйца взбить с сахаром, доба­вить размягченное масло. Хоро­шо перемешать. Добавить все остальное и снова перемешать. Раскатать тесто в пласт, вырезать формочкой фигурки и выпечь в духовке до румяного цвета при 200-220°С. г.Камбарка, Удмуртия. М. Глухова