черника


Салат из ягод

Малина и клубника — по 100 г, черника — 50 г, сметана — 100 г, сахар. Вымытые и просушенные ягоды аккуратно выложить в салатницу и залить сметаной, взбитой с сахаром. Вместо сахара можно использовать мед. «Рецепты на каждый день» 1997 г  


Чай из сушеной черники

На литр воды надо взять 100 г сушеной черники, несколько крупинок лимонной кислоты, сахар. Ягоды кладем в холод­ную воду, варим 10-15 минут, оставляем на час настояться, и добавляем лимонную кис­лоту. Подается такой чай с сахаром. Ничем не отличается и приготовление чая из шиповника. Приложение к журналу «Крестьянка» № 5, 1985 […]


Черника в собственном соку

                    Растолките третью часть ягод без сахара и поставьте на неболь­шой огонь. Нагревайте, постоянно помешивая, до первого «пыха». Всыпьте постепенно остальные ягоды. Снова нагрейте, постоянно перемешивая, до первого «пыха». Сразу же разложите в банки и закатайте. Храните в прохладном месте. Таким же способом можно заготовить вишню, малину, брус­нику, голубику. (далее…)


Холодный черничный суп

С одного лимона тонко срезать цедру и выжать из него сок. В кастрюлю налить 1 л воды, добавить цедру, корицу и гвоздику, апельсиновый и лимонный соки и сахар и поставить варить на умеренном огне. Через 10 минут добавить измельчённые в миксере ягоды (3 ст. л. ягод отложить) и довести до […]


Земляника, черника, крыжовник

Все диетологи и врачи советуют есть как можно больше свежих ягод в сезон их созревания, а если уж заготавливать, то в основном в сушеном виде. Консервирование ягод в меду (2 : 1 по объему) — дорогое удовольствие, но какое-то количество припасаемого на зиму меда следовало бы использовать для этой цели, […]


Холодный черничный суп

     С одного лимона тонко срезать цедру и выжать из него сок. В кастрюлю налить 1 л воды, добавить цедру, ко­рицу и гвоздику, апельсиновый и лимонный соки и сахар и поставить варить на умеренном огне. Через 10 минут добавить измельчённые в миксере ягоды (3 ст. л. ягод отложить) и довести […]


Пирог с черникой

Чернику тщательно перебрать, промыть в холодной воде, обдать кипятком на сите или в дуршлаге, затем пересыпать сахаром и дать постоять 1,5-2 часа. Для этого пирога подойдет песочное тесто. На 200г масла или маргарина: 2 стакана муки, 2 желтка, 1 белок, 2 ст. ложки сахара, ваниль.


Праздничный пирог с черникой

Высыпьте муку горкой, сделайте углубление и последовательно вливайте в него: разведенные в теплой воде дрожжи, теплое молоко, яйца, топленое молоко, соль. Хорошенько вымешайте тесто и поставьте в теплое место на 2-3 часа. Пока тесто подходит, возьмите 2 стакана черники, заготовленной впрок с сахаром, полстакана сметаны, полстакана сахара, белки двух яиц. […]