брусника


Не здоровье, а крепость! Чай при простуде

Рецепт здоровья, ко­торый помогает нашей семье держать оборону перед всеми вируса­ми, особенно гриппом. Мы пьем целебный чай с конца октября до весны и никогда не болеем! Чтобы его приготовить, берут в равных количествах ягоды ка­лины и брусники и плоды ши­повника. Заливают 1 ст. ложку этой смеси 1 стаканом кипятка и […]


Компот из брусники

600 г брусники, 1 стакан воды, цедра и сок от лимона, палочка корицы, 3/4 стакана сахара, 1 /2 стакана красного вина или виноградного сока. Перебранную мытую бруснику залить кипятком, добавить лимонную цедру, корицу и варить 5 минут. Затем положить сахар и варить в течение минуты. Компот оставить охлаждаться. В готовый […]


Кисель брусничный

25 г ягод брусники, 25 г сахара, 9 г картофельного крахмала, 0,2 г лимонной кислоты, 160 г воды. Тщательно переберите бруснику, удалите плодонож­ки и промойте в холодной воде. Затем ягоды протрите. Сок отожмите и процедите. Оставшиеся выжимки залейте го­рячей водой, проварите при слабом кипении 10-15 мин и процедите. В полученный […]


Тосты с сыром «Камамбер»

1 батон, 1 стакан брусники, 100 г сыра «Камамбер» масло или маргарин, молотая паприка по вкусу. В тостере приготовить тосты, намазать их мас­лом и посыпать брусникой. Сыр нарезать ломтиками, выложить их на подготовленные тосты и посы­пать сверху паприкой. Положить тосты на тарел­ку и запекать в микроволновой печи при полной мощности […]


Брусничный напиток

Бруснику размять, залить водой, довести до кипения, добавить мёд и яблочный сок. Ещё раз довести до кипения, оставить настаиваться под крышкой 2-3 часа и процедить. Перелить в кувшин и охладить.     200 г брусники, 100 г мёда, 1 стакан яблочного сока, 1 л воды. «Календарь православной хозяйки», 2008 г (далее…)


Брусника

По своему составу она близка к клюкве, со­держит и бензойную кислоту, благодаря кото­рой ее можно долго сохранять в свежем виде просто в холодной кипяченой воде без всяких добавок или закаты­вать в банки — никакой пастеризации не требуется. Ягоды брусники издавна применяют при подагре, артри­тах (конечно, эффекта можно ожидать при их […]


Мармелад из брусники и яблок

    Перебирают и моют бруснику. Яго­ды (3,5 кг) выкладывают в кастрюлю, добавляют 1 кг яблок, очищенных от кожуры и семян и нарезанных тонкими дольками, вливают стакан воды и ставят на огонь. Варят до тех пор, пока брусника не разварится, и яблоки не станут мягкими, после чего проти­рают сквозь дуршлаг, чтобы […]


Говядина, тушенная с брусникой

500 г говядины, 2 ст. ложки топлёного масла, 3-4 шт. репчатого лука, 1,5 ст. ложки томатного пюре (Можно заменить майонезом), 1 ст. ложка муки, 1,5 – 2 стакана брусники, лавровый лист, чёрный молотый перец, соль по вкусу. Способ приготовления: нарезанную небольшими кусочками говядину обжаривают, добавляют нашинкованный лук, томатное пюре и […]


Яблоки, печенные с брусникой

4 свежих яблока, 4 ст. ложки сахара, полстакана брусники (можно взять и варенье, но тогда убавить количество сахара), сахарная пудра. Из яблок удалить сердцевину, углубление заполнить брусникой, перемешанной с сахаром и запечь в духовке. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Л. Правкина, инженер-технолог ресторана