блины


Настоящие блины

Настоящие русские блины всегда делались из гречишной муки, так что нынешние пшеничные — совсем не равно­ценная замена. Прежде всего, масленичные бли­ны должны быть очень толстыми! Эту приятную на вкус пухлость и рыхлость может придать только гречневая мука. Так что попро­буйте вместо тонких кружевных блинчиков солидный и весомый гречишный блин. Самые подходящие начинки для гречишных блинов — это варенье, сметана, икра, мари­нованный лосось или семга. Впрочем, […]


Блины мамины

3 яйца, 0,5 ст. ложки сахарного песка, 250 гр. муки, 2,5 стакана молока, 50 гр. сливочного масла, щепотка соли. Яйца разбиваем в любую глубокую посуду. Добавляем соль и сахар. Перемешиваем до однородной массы. В эту массу, постоянно помешивая, вливаем стакан молока. Кладем муку и выливаем оставшееся молоко. Все это снова тщательно перемешиваем, чтобы не было комков. Разогреваем сковороду, кладем на нее чуть-чуть масла и даем […]


Блины — дело тонкое

Блины считаются гордостью русской кухни, однако их готовят во всем мире. Почти в каждой стране есть свой рецепт этого блюда, но удовольствие от поедания блинов везде получают одинаковое. Молоко для блинного теста должно быть минимальной жирности. Его нужно подогреть до комнатной температуры Яйца добавляют в опару в конце, иначе они помешают подъему теста Сливки входят в рецепт царских блинов, кислое молоко или кефир — гурьевских […]


Блины с овощной начинкой

Время подготовки: 2,5 часа Время приготовления: 15 мин. Порций: 6 1 порция: 488,8 ккал, белки -19,7 г, жиры -18,3 г, углеводы — 60,1 г Что нужно: Для блинов: 500 г муки, 4,5 стакана молока, 2-3 яйца, 300 г дрожжей, 1 ст. л. сахарного песка, 3 ст. л. растительного масла, соль по вкусу. Для начинки: 1 ч. л. супер приправы маги «10 овощей», 100 г цветной […]


Сосиски в «халатике»

Для теста: 2 яйца взбить в миксере, добавить 1 ст. простокваши, 100 г растопленного маргарина, соль и сахар — по вкусу. Просеять муку и, непрерывно помеши­вая, всыпать ее струйкой в смесь, пока не получится тесто консистенции жидкой сметаны. Испечь блины во всю ско­вороду на растительном масле. Сосиски очистить от пленки, разрезать вдоль, внутрь положить по ломтику сыра, смазать яичным желтком и завернуть в блины конвертиками. […]


Блины из тыквы

Тыкву (1 кг) очистить от кожицы, семян и наре­зать кусочками, сварить их в небольшом количест­ве воды до мягкости, слить воду, тыкву хорошо расто­лочь или протереть через сито. Влить 1 л подогре­того молока. Добавить 15 г дрожжей, разведен­ных молоком с сахаром (по вкусу), 3 яйца, разме­шать. Всыпать 2-2,5 ст. муки. Полученное тесто хорошо вымесить, поста­вить на 2 часа для подъема в теплое место. Затем по­ложить 1 […]


Бабушкины блины

Ре­цепт очень простой, никакого особого мастерства не требует, только желания и терпения. Поверьте, после этих никаких других блинов не хочется. Продукты: 1 л молока, 0,5 стакана манной кру­пы, 1,5 ч. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 0,5 ста­кана растительного масла (без запаха), 5 яиц, 4,5 стакана муки, 1 пакетик (11 г) сухих дрожжей (или кусочек свежих, размером со спичечный коробок). Муку обязательно просеять! Приготовление: в […]


Блинный рулет «Просто чудо»

8-10 выпеченных блинчиков, 200 г мясного фарша, 2 яйца, 2 ст.ложки майонеза, 50 г терто­го сыра. Блинчики разложить на доске так, чтобы один наполовину захо­дил за другой и чтобы весь пласт, потом можно было завернуть ру­летом. Сверху на блинчики выло­жить, отступив от края, мясной фарш с крутыми рублеными яй­цами. Свернуть блинчики рулетом и перенести на противень, смазан­ный жиром. Покрыть рулет майо­незом, посыпать тертым сыром и […]


Блины капустные

0,5 кг капусты мелко нашин­ковать, посолить и обмять до об­разования сока. Затем добавить предваритель­но обжаренный и остуженный репчатый лук (2-3 головки), не­много соды — 1 ч.ложка, 3 яйца, 4 ложки с горкой муки. Все тщательно перемешать и ложкой выкладывать на разогре­тую сковороду, немного разглажи­вая блины ложкой. Закрыть крыш­кой и жарить на среднем огне с обеих сторон. Очень вкусны, как горячие, так и холодные. п.Ужовка Нижегородской […]


Блины с луком

500 г муки, 2 стакана воды, 1 ст. ложка сахара, 15 г дрожжей, щепотка соли, 1/2 стакана растительного масла. Замесить тесто для блинов из муки, воды, дрожжей, соли, сахара. Дать ему подойти. Лук мелко нарезать, потушить в масле, посолить по вкусу. Когда тесто подойдет, положить в него тушеный лук. Дать тесту опять подойти 15 минут. Выпекать блины обычным способом. «Постные и праздничные рецепты православной кухни», […]