блинчики


Суп-панадель

На 500 г говядины с костями — 1,5 литра воды, зелень, соль по вкусу. Для блинчиков — пол­стакана молока, 1 яйцо, 3 столовые лож­ки муки, 30 г сливоч­ного масла, соль по вкусу. В течение 2-3 часов варим на медленном огне бульон. За 20 минут до окончания варки добавляем зелень. Печем на мас­ле блинчики, нареза­ем их на узкие полос­ки и кладем в бульон. Подавать этот суп […]


Начинка для налистников

Луковицу мелко порубить, добавить муки и поджарить с ложкой жира до золотисто — розового цвета, смешать с протертыми сыром и картофелем, добавить яйцо, соль и перец по вкусу. 200 г сыра, 200 г вареного картофеля, яйцо, соль, перец по вкусу, ложка жира, ложка муки.  


Блинчики на пиве «Блинцы-удальцы»

Для теста берем 300 г муки, 0,5 л пива, 2 яйца, 1 ст.ложка смета­ны, сахар и соль. Желтки хорошо растираем со сметаной, добавляем соль и сахар (по­немногу), вливаем стакан пива, все взбиваем. Добавляем муку, переме­шиваем, чтобы не было комочков, вливаем оставшееся пиво и снова взби­ваем. После этого аккуратно вмешиваем (я делаю это широкой лопаточ­кой) взбитые в густую пену белки. Выпекаем блинчики на разогретой сковороде, смазанной […]


Экспресс — блинчики

Продукты: 1/2 л молока, 3 яйца, 8 ст. ложек муки, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли, щепотка соды, сливоч­ное масло для смазывания, по­видло или вареная сгущенка, сахарная пудра. Взбить яйца с сахаром и солью. Постепенно всыпать просеянную муку и влить холодное молоко, вы­мешать тесто без комков. Вылить тесто на смазанный маслом про­тивень и выпечь в предварительно разогретой духовке. Вынув, наре­зать на квадраты, смазать каждый блинчик […]


Блинчики «Моей соседки»

В 1 л кислого молока комнат­ной температуры добавить 1 ст.ложку сахарного песка, ще­потку соли и муки столько, чтоб тесто было как густая сметана. Оставить на сутки, а лучше на 2 суток. Потом добавить ванилин, 100 г растительного масла, хо­рошо разогретого, соды 1 ч. лож­ку с маленькой горочкой. Если кисловато получилось, еще соды добавьте (она съедает кислоту), и можно выпекать. (Я сковороду смазываю салом.) Если удачно […]


Постные блинчики с яблоками

Замесить тесто  из муки, минеральной воды, соли и сахара и поставить в тёплое место на 30 минут.   Тем временем приготовить яблочную начинку. Для этого положить в кастрюльку нарезанные кубиками яблоки и изюм, добавить  сахар и воду и потушить 5-7минут. Отставить в сторону и охладить.          На раскалённую сковородку немного растительного масла и выливать половником тесто, распределяя его по всей поверхности. Выпекать с […]


Блинчики с фаршем из яиц и ботвы редиса

Для фарша: 4 сва­ренных вкрутую яйца, 200 г ботвы редиса, 2 моркови, 2 ст. ложки растительного масла, соль.   Ботву мелко порубите. Морковь пропустите че­рез мясорубку, смешайте с рублеными черешками листьев редиса, поту­шите вместе на раститель­ном масле 5-7 минут, до­бавьте рубленые яйца, листья редиса, соль. Перемешайте, заверните в блинчики и обжарьте. Подавайте с маслом или сметаной. «Дом-сад-огород» № 10, 2013 г


Блинчики с печенкой

    Для теста: 2 ст. муки, 2 яйца, 3 ст. молока, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли.     Для фарша: 300-400 г печенки, 2 луковицы, 2 ст.л. смальца или мас­ла — 3-4 свареных яйца, соль, перец, мускатный орех — по вкусу.     Для соуса: 1 луковица, 1 морковь , 1 ч.л. томата-пюре, раститель­ное масло, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст. л. […]


Картофельные блинчики

    4 картофелины, 2 яйца, 1 луковица, 50 г жира, 3 ст.л. муки, соль и перец — по вкусу.     Для начинки: 250 г отварного мяса, 1 луковица, соль и перец — по вкусу.     Сырой картофель очистить, нате­реть на мелкой терке и слегка подсо­лить. Через несколько минут карто­фель отжать, смешать с яйцами, пер­цем, натертым на мелкой терке луком и мукой в таком количестве, […]