без сахара


Сок из облепихи

           Отожмите сок. Разлейте по стерильным банкам. Пастеризуйте пол-литровые банки — 5 минут литровые банки — 10 минут. Закатайте. Храните в прохладном месте. Вместо сахара к соку можно добавить желе из земляники протертой с сахаром. Получается очень вкусная смесь. Массу оставшуюся после отжима сока поместите в эмалированную по суду, подогрейте […]


Сливовые повидло и джем

Из плодов удалите косточки, уложите в эмалированную каст­рюлю. Уваривайте в течение 15 ми­нут на слабом огне. Массу в горя­чем виде разложите по стерильным банкам, закройте стерильными крышками и закатайте.                  Такое хранение слив очень удобно, так как в любой момент заготовку можно использовать для приготовления повидла или джема. (далее…)


Крыжовник натуральный

                 1 кг ягод, ? стакана воды. Лучше используйте крупноплод­ные сорта. Сложите ягоды в эма­лированный таз и поставьте на слабый огонь. Чтобы ягоды не под­горели и не растрескались, таз все время встряхивайте. Когда жид­кость окрасится в розовый цвет, то есть ягоды пустят сок, сразу же разложите по банкам и закатайте. […]


Черная смородина

Вымытые и высушенные ягоды черной смородины поместите в банки, накройте стерильными крыш­ками и прогрейте при плюс 40-45°С. Когда ягоды дадут сок и содержи­мое в банках уменьшится вдвое, ягоды пересыпьте из одной банки в другую доверху, вновь накройте крышками и пастеризуйте при плюс 80-85°С: пол-литровые банки — 20 минут, литровые — […]


Моченая морошка

                   Засыпьте бутыль до верха чис­тыми ягодами. Полностью залей­те кипяченой водой, завяжите горлышко марлей и поставьте в прохладное место.                     Ягоды сохраняются 4-5 меся­цев. Если вместо воды залить яго­ды собственным соком, моченая морошка доживет до нового уро­жая. Проверено, что при таком хранении все лекарственные свой­ства ягод сохраняются, лишь не­много уменьшится содержание […]


Черника в собственном соку

                    Растолките третью часть ягод без сахара и поставьте на неболь­шой огонь. Нагревайте, постоянно помешивая, до первого «пыха». Всыпьте постепенно остальные ягоды. Снова нагрейте, постоянно перемешивая, до первого «пыха». Сразу же разложите в банки и закатайте. Храните в прохладном месте. Таким же способом можно заготовить вишню, малину, брус­нику, голубику. (далее…)


Повидло из слив без сахара

10 кг спелых или переспелых сладких слив, переберите, вымойте, разрежьте на половинки, выньте косточки, залейте стаканом воды и варите на умеренном огне, постоянно помешивая. Чтобы проверить, готово ли повидло, капните чуть-чуть на холодную тарелку и дайте остыть. Если капля загустела и не расплывается, повидло готово Сразу же разложите горячее повидло […]