Сыр «Вкуснятина»


Хорошо отожмите 1 кг творога, разотрите в мелкую крошку и тонким слоем разложите на боль­шом блюде. Сутки выдержите его при комнатной температу­ре. За это время творог «вы­зреет», что очень важно для ка­чества будущего сыра. В эма­лированную посуду, смазанную сливочным маслом, выложите творог и на очень слабом огне, постоянно помешивая, рас­плавьте его до состояния гус­той сметаны. Добавьте 1 ст. ложку соли, 1/2 чайн. ложки 6%-ного уксуса, сырой желток. Перемешайте, разложите в смо­ченные водой формочки и по­ставьте в прохладное место.

Н. П. Трегубова, Самара

Архив Александра

Оставьте комментарий