Проварите 1 кг творога в 1 л свежего молока или простокваши, процедите через марлю. Добавьте соль по вкусу, чайную ложку соды, 100-150 г сливочного масла и нагревайте на чугунной сковороде до тех пор, пока не расплавятся все комочки и масса не станет однородной. Вылейте в форму и остудите. Формой могут служить обыкновенные глубокие тарелки
О. И. Бекетова, Ростовская обл.
Архив Александра