Свекла, запеченная с луком


6-8 шт. свеклы, 1,5 луковицы, 2 ст. ложки растительного жира или масла, 1 стакан смета­ны, 1 ст. ложка муки, 2-3 ст. ложки 3% уксуса, перец, соль.

Приготовление: свеклу вымыть, очистить, мелко по­рубить и сложить в посуду 1,8 л. На слабом огне довести до конца зеленой зоны. Лук очистить и мелко порубить.

Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до начала зеле­ной зоны. Поджарить лук в небольшом количестве жира. Через 10 мин добавить свеклу и тушить еще 5-7 мин в режиме зеленой зоны. Добавить сметану с мукой, посо­лить, поперчить, влить уксус и готовить еще 15-20 мин при закрытой крышке.

Приготовленная таким образом свекла — прекрасный гарнир к жареному мясу или дичи.

«Цептер» № 3, 1997 г

Оставьте комментарий