Сварить свеклу, очистить. Пропустить через мясорубку или натереть на терке. Положить сахар, сливочное масло, выжать сок лимона, размешать и поставить на огонь (5-10 минут), все время помешивая.
На 500г свеклы: 2-3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, сок половины лимона, соль по вкусу.