5 шт. свеклы, 1 стакан очищенных грецких орехов, 3 дольки чеснока, немного стручкового перца, 3 столовые ложки уксуса, 1 столовая ложка растительного масла, зелень петрушки.
Мелко нарезать печеную или вареную свеклу, тщательно измельчить грецкие орехи, натереть с солью чеснок и стручковый перец. Развести все уксусом, влить растительное масло, размешать, посыпать зеленью петрушки. Уксус и масло можно заменить майонезом.
«Диетическая кухня» 1999 г