Время приготовления: 20 минут.
На 2 порции: 1 вареная свекла, 1 ст. л. винного уксуса,
100 г мягкой брынзы, 1 ст. л. сметаны, 1 ч. л. горчицы,
свежемолотый черный перец по вкусу, 3-4 листа салата,
2 ст. л. оливкового масла.
Свеклу чистим и режем кружками. Раскладываем на широкой тарелке в один слой и сбрызгиваем уксусом. Брынзу растираем со сметаной и горчицей в однородную пасту. Приправляем перцем. Листья салата складываем стопкой и режем полосками. На каждый кружок свеклы чайной ложкой раскладываем подготовленную брынзу. Посыпаем сверху нарезанным салатом и поливаем оливковым маслом.
Журнал «Телесемь» №50, 2013 г