Сухое варенье из рябины


Варить варенье как обычно. Через 2-3 суток сироп слейте, а ягоды сложите на сито, чтобы стекли излишки сиропа. Когда ягоды обсохнут, разложить их тонким слоем на лист, и поставьте в слегка нагретую духовку. Необходимо, чтобы ягоды не высохли, а стали упругими. Потом сложите их в банки, слегка обсыпая сахаром.

На 1 кг ягод: для сиропа – 1,5 кг сахара, 5 л воды. Для обсыпания подсушенных ягод – 0,5кг сахара.

Оставшийся сироп используют для киселей и компотов. А таким сухим вареньем можно украсить пирог, торт.

Галина Залозна, инженер-технолог.

Оставьте комментарий