Нарежьте яблоки кружочками, бланшируйте паром в течение 10 минут, обсушивайте на чистой ткани минут 10, затем разложите тонким слоем на металлические сита, поставьте их на решетку в духовку и сушите при температуре 60-75 градусов. Дверцу духовки чуть приоткройте. Время сушки -8-12 часов, «потения» — 10-14 дней.
Журнал «Здоровье», В. В. Чумакова, инженер – технолог