Сушим виноград


Чтобы виноград быстрее высох, его кисти в течение 3-5 секунд обработайте в горячем растворе питьевой соды (0,5 чайн. ложки на литр воды), нагретом до 95-97°С, сразу промойте в холод­ной воде. Затем кисти тщательно просмотрите, удалите загнившие ягоды, крупные кисти разделите на части и разложите на лотки.

 

Виноград сначала подвяльте на солнце, затем лотки поставьте в штабель и уберите с солнышка. Кисти примерно раз в неделю переворачивайте, чтобы они равно­мернее сохли. Сохнет виноград 15-18 дней.

Температура искусственной суш­ки — 65-70°С.

Архив Александра

 

Оставьте комментарий