Супы из белого мясного бульона с крупой и сметаной


В супы из белого бульона на 6-8 порций кладут полстакана крупы. Ее разва­ривают отдельно в процеженном бульоне. Перед подачей ее перекладывают в тарелку. В суп надо добавить свежей сметаны от 0,5 до 1,5 стакана. Сметану можно раз вскипятить с супом или по­давать ее отдельно.

В эти супы можно совсем не класть основ­ных кореньев, а если и класть, то не поджари­вать их.

Варить в бульоне 1 печеную луковицу и пу­чок зелени.

Е. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» 2003 г

Оставьте комментарий