800 г мяса (телятина, свинина, курица), 50-100 г сливочного масла, 2 луковицы, 2 моркови, картофель (произвольное количество), лавровый лист, 6 зубчиков чеснока, 6 ст. ложек натертого сыра, 6 ст. ложек сметаны, 6 ст. ложек мясного бульона, соль – по вкусу.
Мясо освободить от пленок, отбить, порезать на небольшие кусочки и обжарить в сливочном масле. Морковь натереть на крупной терке, смешать с измельченным луком и пассировать. В горшочки положить мясо, лук с морковью, лавровый лист, чеснок, нарезанный ломтиками картофель, влить 1 стакан бульона, посолить. Сверху положить сыр и сметану. Горшочки должны быть заполнены не более чем на 4/5 объема. Выложить бортик из обычного пельменного теста по краю горшочка и плотно придавить крышкой.
Выдержать в средне нагретой духовке 1,5 часа. Суп получается очень густой.
Наталья Макеева, г. Монино, «Обед с изюминкой», январь 2006 г
