Суп с профитролями


    Суп: 4 стакана молока, 1,5 стакана воды, соль, сахар, 1 ст. ложка масла.

    Профитроли: 2 ст. ложки воды, 1 ст. ложка масла, 0,5 чайной ложки сахара, 2 ст. ложки муки, 2 яйца.

    В молоко добавляют воду, соль, сахар и кипятят. Перед подачей добавляют масло, отдельно подают профитроли.


    Профитроли: в кастрюлю наливают воду, кладут сливочное масло, сахар, соль и дают вскипеть. Затем всыпают муку и проваривают в течение 1-2 минуты. Дают тесту немного остыть  и постепенно вводят в него, тщательно вымешивая, яйца. Полученное тесто перекладывают в конусный мешочек, свернутый из плотной бумаги. На конце его делают отверстие диаметром 8-10мм, через которое на некотором расстоянии друг от друга выжимают на противень, смазанный сливочным маслом, мелкие шарики теста.  Полученные профитроли выпекают 8-12минут в духовке.

Оставьте комментарий