Суп с калиной


На одну порцию: 110 г свежей калины (или 35 г су­шеной), 400 г воды, 25 г сахара, 10 г крахмала.

Калину переберите и хорошенько промойте в холод­ной воде, истолките деревянной толкушкой (или пропус­тите через мясорубку). Сок отожмите через ткань или мар­лю, а мезгу залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 7-10 мин. Затем снова процедите и, добавив в отвар сахар, поставьте на плиту. Доведите до кипения, после чего влейте разведенный в холодной воде крахмал и дайте закипеть еще раз. Снимите суп с плиты и влейте в него отжатый сок калины. К столу подавайте с кукурузны­ми палочками или печеньем.

Этот необыкновенно вкусный суп готовила 108-летняя Евдокия Паньковна Шабельник (жила до недавних пор в селе Перегоновка Кобелякского района).

«Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г

Оставьте комментарий