Суп с грецкими орехами


1 стакан грецких орехов, 200 г лука репчатого, 1 ст. ложка муки, 30-50 г масла, 2-3 желтка, зелень петрушки и кинзы, винный уксус и соль по вкусу.

Очищенные грецкие орехи хо­рошо растолките. Репчатый лук мелко нарежьте и вместе с оре­хами положите в кастрюлю, на­лейте воды и поставьте на огонь тушить, а затем залейте шестью стаканами кипятка, добавьте сто­ловую ложку муки, разведенной в небольшом количестве винного уксуса.

Через 15-20 мин. поло­жите мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и укропа. Дайте закипеть, посолите и сразу же снимите с огня. В супнице раз­болтайте 2-3 желтка и, непре­рывно помешивая, залейте их су­пом. Посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и перед пода­чей на стол добавьте сливочное масло.

Архив Александра

Оставьте комментарий