Суп с фрикадельками из речной рыбы


0,5 кг рыбы (филе без костей), 1-2 моркови, 1 го­ловка репчатого лука, 4 картофелины, 0,5 стакана пше­на (по желанию), лавровый лист, перец, соль.

(Речную рыбу можно заменить любой другой, но осо­бенно хорош суп, приготовленный из щуки.)

Рыбу очистить, снять филе. Дважды пропустить через мясорубку, фарш посолить и мокрыми руками сформовать круглые фрикадельки размером с небольшой грецкий орех. В кипящую подсоленную воду положить пшено (по желанию), нарезанный соломкой картофель, нарезанную соломкой или звездочками морковь, луковицу, лавровый лист и перец. Когда суп закипит, опускать в него фрика­дельки, аккуратно перемешивая ложкой снизу верх, что­бы они не развалились. Варить до готовности.

«Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г

 

Оставьте комментарий