Суп с домашней лапшой


1 луковица, по одному корню моркови и петрушки, 2 ст. ложки растительно­го масла, специи, соль.

Для лапши: 1 стакан муки, соль, немного кипяченой охлажденной воды.

Лук и мелко нашинкованные коренья спассировать в растительном масле и ввести в кипящую подсоленную воду, добавить специи. В кипящий бульон засыпать лапшу. Варить 5-10 минут.

Приготовление лапши: тщательно замесить пластичное крутое тесто. Раска­тать его очень тонко. Дать пластам немного подсохнуть, разрезать на полосы и мелко нашинковать. Неиспользованную лапшу высушить и хра­нить в стеклянной банке под пергаментной крышкой.

«Постные и праздничные рецепты православной кухни», 2004 г

Оставьте комментарий