Суп с брюквой и ячневой крупой


Сварить белый бульон из 1,2 кг говядины, проце­дить. За два часа до обеда взять 0,5 стак. в хо­лодной воде промытой ячневой крупы, 1 луко­вицу и очищенную брюкву, нарезанную равными кусками, отдельно сварить до мягкости в проце­женном бульоне. За полчаса до употребления положить в бульон очищенный и нарезанный сырой картофель, сварить. Подавая, можно влить сметану или сливки и всыпать зелень.

Взять: 1,2 кг говядины; 1 луковицу; 400 г брюквы; картофель — 6-12 шт.; 0,5 стак. ячневой крупы; зелень; 0,5-1 стак. сметаны или густых сливок.

Е. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» 2003 г

Оставьте комментарий