Небольшое количество лука и морковь нарезают тонкой соломкой и слегка пассируют на сливочном масле. Консервированный зеленый горошек помещают в посуду вместе с собственным отваром, добавляют пассированные овощи и варят до мягкого состояния. Затем овощи протирают с отваром, соединяют с приготовленным белым соусом, добавляют соль и доводят до готовности. Перед подачей заправляют льезоном и сливочным маслом. К блюду подают гренки.
