Суп-пюре из цветной капусты с креветками


300 г креветок, 1 морковь, 1 луковица, 500 г цветной капусты, 1 корень петрушки, растительное масло, зелень, соль.
Сначала отвариваем креветок в соленой воде с лавровым листом и черным перцем, отделяем их от панциря. Потертую морковь, нарезанный кружками корень петрушки и лук тушим на растительном масле. Тушеные овощи кладем в кипящую воду, туда же добавляем разделенную на соцветия цветную капусту, варим до готовности, затем измельчаем в блендере. Овощную массу высыпаем назад в кастрюлю и даем настояться. Перед подачей супа-пюре на стол в середину тарелки кладем креветок, посыпаем зеленью.

«Православный календарь», 2011 г

Оставьте комментарий