Горох перебирают, промывают, замачивают на 2-3 часа в холодной воде и варят в этой же воде до готовности. Горох с отваром протирают, добавляют белый соус, разводят бульоном, вводят соль, проваривают 3-5 минут. Перед подачей заправляют льезоном. Подают со сливочным маслом и гренками из белого хлеба.
