Очищенную морковь сварите в подсоленной воде и несколько раз протрите через сито. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Помидоры ошпарьте кипятком, аккуратно снимите кожицу и пропустите через мясорубку. Поместите подготовленные овощи в кастрюлю, залейте бульоном, посолите, добавьте промытый рис и варите до готовности риса. Заправьте суп сметаной. Подавайте с солёными гренками из чёрного хлеба.
Вам потребуется: морковь – 3-5 шт., лук – 1 шт., помидоры – 3 шт., бульон -1,5-2 л, рис – 1/3 стакана, соль – по вкусу, сметана ? стакана.
«Все из моркови», И. И. Дубровин