450 г мясных костей, 120 г шпика, 420 г картофеля, 75 г пшена, 120 г лука, 0,03 г лаврового листа, 0,03 г перца, 15 г соли, 10 г зелени.
В кипящий бульон положить промытое горячей водой пшено, картофель, нарезанный кубиками, и варить до полуготовности картофеля. Затем добавить шпик, нарезанный мелкими кубиками и поджаренный с мелко нарезанным луком, варить до готовности. За 10 минут до окончания варки добавить специи, соль.
Перед подачей посыпать зеленью.
Ж. Ховикова, 1978 г