50 г перловой крупы, 20 г растительного масла, 200 г картофеля, 40 г моркови, 30 г петрушки, 30 г репы или 40 г капусты кольраби, 60 г помидоров, 2 г соли, 750 мл овощного отвара или воды.
Перловую крупу залейте кипящим овощным отваром (3 л отвара на 1 кг крупы), накройте кастрюлю крышкой и поставьте на слабый огонь, чтобы крупа набухла. Картофель нарежьте кубиками, нарезанные кубиками коренья припустите с небольшим количеством овощного отвара и масла.
Набухшую перловую крупу варите в овощном отваре при слабом кипении 30-40 мин. За 20-25 мин до окончания варки добавьте картофель и припущенные овощи. При подаче на стол посыпьте зеленью петрушки или укропа. Вместо перловой крупы можно использовать рис или пшено.
Такой суп особенно полезен при заболеваниях печени, желчного пузыря и желчных путей. При заболеваниях почек, сердечно-сосудистой системы и воспалительных процессах суп желательно готовить с ограниченным количеством соли.
«Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г