Суп овощной с перловой крупой


50 г перловой крупы, 20 г растительного масла, 200 г картофеля, 40 г моркови, 30 г петрушки, 30 г репы или 40 г капусты кольраби, 60 г помидоров, 2 г соли, 750 мл овощного отвара или воды.

Перловую крупу залейте кипящим овощным отваром (3 л отвара на 1 кг крупы), накройте кастрюлю крышкой и поставьте на слабый огонь, чтобы крупа набухла. Карто­фель нарежьте кубиками, нарезанные кубиками коренья припустите с небольшим количеством овощного отвара и масла.

Набухшую перловую крупу варите в овощном отваре при слабом кипении 30-40 мин. За 20-25 мин до окончания варки добавьте картофель и припущенные овощи. При по­даче на стол посыпьте зеленью петрушки или укропа. Вме­сто перловой крупы можно использовать рис или пшено.

Такой суп особенно полезен при заболеваниях пече­ни, желчного пузыря и желчных путей. При заболеваниях почек, сердечно-сосудистой системы и воспалительных процессах суп желательно готовить с ограниченным коли­чеством соли.

«Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г

 

Оставьте комментарий