Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками, залейте холодной водой и сварите бульон. Готовую рыбу выложите, бульон процедите, добавьте нарезанный брусочками картофель. Морковь нарежьте кружочками. Сладкий перец очистите от семян, нарежьте кубиками. Нарезанные овощи опустите в бульон, посолите и варите в течение 15 минут. За 5 минут до окончания варки влейте в суп белое вино. Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью укропа. Отдельно подайте отварную рыбу, залив её майонезом и украсив веточками петрушки.
Вам потребуется: филе рыбы – 300-500 г, картофель – 2-3 шт., морковь – 2 шт., красный сладкий перец – 1 шт., натуральное белое вино – 1/3 стакана, зелень укропа – ? ст. ложки, майонез – 2-3 ст. ложки, соль – по вкусу.
«Все из моркови», И. И. Дубровин