Суп: 3 стакана молока, ваниль, 0,5 стакана сливок, 2 яичных желтка, 3 ст. ложки сахара, ? стакана изюма.
Клецки: 2 белка, 2 чайные ложки сахарной пудры, ? стакана муки, 2 стакана молока. Кипятят молоко с ванилью, прибавляют сливки. Затем растирают желтки с сахаром, вносят их в молоко со сливками, подогревают до загустения, не доводя до кипения, кладут изюм, соль, все смешивают и охлаждают.
Клецки: белки взбивают в стойкую пену, постепенно всыпают пудру, муку, соль и осторожно перемешивают. После этого нагревают до кипения молоко и ложкой кладут в него небольшими порциями полученную массу, кастрюлю закрывают крышкой и варят до готовности. Затем клецки с молоком переливают в приготовленный сладкий суп.