Суп молочный с клецками из манки


    4 стакана молока, 1ст. ложка масла,1? стакана воды, соль, сахар по вкусу.

    В кастрюлю вливают молоко и воду в количестве необходимом для приготовления вязкой каши, добавляют соль, масло и нагревают до кипения. Затем всыпают крупу и хорошо размешивают. После того, как крупа набухнет, проваривают кашу на слабом огне, не переставая ее помешивать в течение 5-10 минут. После этого охлаждают кашу до 70? С, добавляют в нее сырое яйцо в три приема, тщательно перемешивая, после каждого приема. Приготовленную таким образом кашу при помощи кондитерского мешочка с вложенной в него металлической трубкой или столовых ложек, разделывают на клецки, которые  опускают в горячее кипяченое молоко. Доводят суп до кипения и варят 3-5 минут.

    Клецки: 0,5стакана манки, 1яйцо, 0,5 ст. ложки масла, ? стакана воды, 0,5 стакана молока.

Оставьте комментарий