Овощи нарезают так же, как для приготовления предыдущего блюда. Репчатый лук пассируют, соединяют с морковью, тушат с бульоном до полуготовности. В кипящий бульон закладывают картофель, затем тушеные овощи, в конце варки зеленый горошек и соль. При отпуске в тарелку кладут вареное мясо, пропущенное через мясорубку, наливают суп, посыпают его зеленью.
