Суп картофельный с фрикадельками


Картофель нарезают кубиками или дольками, коренья и лук – мелкими кубиками, зелень мелко рубят; морковь, петрушку и лук пассируют. Бульон процеживают, доводят до кипения, закладывают в него картофель, вновь доводят до кипения, добавляют пассированные овощи и варят 15-20 мин. В конце варки вводят соль и лавровый лист.

Фрикадельки из мяса припускают отдельно в посуде, смазанной маслом с небольшим количеством воды или бульона. При подаче в тарелку кладут фрикадельки и зелень.

Оставьте комментарий