240 г яблок, 270 г груш, 30 г картофельного крахмала, 150 г сахара, 60 г сливок или сметаны, 1,5 г корицы.
Яблоки и груши очистить от кожицы, удалить семена, нарезать тонкими дольками и залить холодной водой, подкисленной лимонной кислотой для предохранения фруктов от потемнения. Кожицу от яблок и груш залить горячей водой, довести до кипения и варить 5-10 минут. Отвар настоять, процедить, добавить в него сахар, довести до кипения, положить фрукты и варить 5-10 минут. Ввести при размешивании картофельный крахмал, разведенный холодной водой, снова довести до кипения.
При подаче добавить сметану или сливки.
Ж. Ховикова, 1978 г