Половина луковицы, половина моркови, 1 картофелина, 100 г капусты и кабачков, зелень, 0,35 л овощного отвара, немного сливочного масла, половина столовой ложки сметаны.
Морковь и лук очистить, промыть, мелко нашинковать, припустить в небольшом количестве воды до полуготовности, долить горячей воды и довести до кипения. Картофель, капусту, кабачки нарезать кубиками, опустить в кипящий суп и на слабом огне довести до готовности, заправить сливочным маслом. При подаче на стол положить в тарелку сметану и посыпать мелко нарубленной зеленью.
«Диетическая кухня», 1999 г