200 г свежих белых грибов, 300 г кабачков, 4 картофелины, 1 маленькая морковь, 1 корень сельдерея, 30 г зеленого лука, 2 помидора, 1 ст. ложка растительного жира или масла, бульон (можно использовать кубики), 20 г сметаны, укроп.
Приготовление: Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Сельдерей и морковь нарезать ломтиками и спассировать с жиром в течение 10 мин. Добавить зеленый лук, нарезанный кусочками по 2-2,5 см. Снять с огня и оставить под крышкой. Картофель и кабачки нарезать тонкими ломтиками и положить в посуду 3,5 л. Очищенные и вымытые грибы нашинковать, выложить на терку и поставить вторым этажом на посуду 3,5 л, закрыв систему комбимиской.
Нагревать на слабом огне 25-30 мин до начала красной зоны. Затем переложить грибы в посуду 3,5 л и добавить обжаренные морковь, коренья и лук. Залить горячей водой или бульоном и положить разрезанные на 4 части помидоры. Нагревать посуду на слабом огне 5-10 мин, не доводя до кипения. Заправить суп по вкусу солью. Снять с огня и дать настояться 20-25 мин.
При подаче на стол заправить рубленой зеленью.
«Цептер» № 3, 1997 г