Налить в кастрюлю немного воды, положить несколько ломтиков черного хлеба и кусочек яблока. Сварить, процедить все через сито или дуршлаг, добавить по вкусу сахар, лимонный сок, цедру лимона, варенье или изюм. Поварить еще немного, а потом влить несколько взбитых желтков. В тарелку положить сметану.
Л. Орлова 1989 г