Суп-чихиртма


Репчатый лук мелко нарезать или пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю и хорошо потушить с 30 г, сливочного масла до приобретения луком розоватого оттен­ка. Затем влить в ту же кастрюлю 6-7 стаканов кипятка, положить зелень киндзы и дать покипеть.

Через 5-10 ми­нут кипения прибавить столовую ложку пшеничной муки, разведенной небольшим количеством бульона с винным уксусом, добавить молотые корицу, черный перец, посолить и продолжать варку еще 15 минут. Сняв с огня, удалить зелень, а суп заправить разведенными в небольшом количе­стве супа яйцами.

При подаче на стол посыпать мелко      нарезанной зеленью (кнндзы, петрушки), заправить сливочным маслом и по желанию можно добавить лимонную кислоту.

Лука репчатого-300 г, масла сливочного – 50 г, му­ки-1 ст. ложка, 2-3 яйца; винный укус, черный перец, корица, лимонная кислота, зелень и coль – по вкусу.

Оставьте комментарий