Время приготовления: 30-35 мин.
Порций: 8
1 порция: 128 ккал (белки — 3,2 г, жиры — 7,0 г, углеводы -13,0 г)
Что нужно: 1 л мясного бульона, 150 г чеснока, 100 г сладкого перца, 50 г маслин без косточек, 1 щепотка сушеного орегано, 1 щепотка сушеного тимьяна, 200 г белого хлеба, 3 ст. л. оливкового масла, соль, кайенский перец.
Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Чеснок очистить и нарезать тонкими кружочками. Маслины нарезать колечками.
В кастрюле разогреть оливковое масло, положить подготовленные овощи и обжаривать их 2 мин. Добавить сушеный тимьян, соль, кайенский перец, перемешать, влить горячий бульон. Довести до кипения и варить под крышкой 5-7 мин.
Хлеб нарезать кубиками среднего размера, выложить на противень. Духовку разогреть до 200 °С. Кубики хлеба запекать в духовке 5-7 мин., пока они не приобретут золотистый цвет. Готовые гренки приправить солью и сушеным орегано.
Суп подавать горячим, отдельно подать к нему гренки.
«Школа гастронома» № 3, 2005 г