Молодую курицу нарезать на порционные куски, вымыть, положить в кастрюлю, добавить нашинкованный репчатый лук, топленое масло и хорошо все это прожарить, а потом залить водой так, чтобы она хорошо покрыла курицу и поставить варить. За 5 минут до окончания варки, т. с. когда курица будет уже почти готова, добавить в суп соль и нарезанную зелень киндзы.
На одну курицу средней величины лука репчатого 4-5 головок, топленого масла – 1 ст. ложка, зелени киндзы –3-4 веточки; соль – по вкусу.
«Грузинская кухня», 1956 г