Сулугуни (рецепт от Тамары)


Теплое молоко развести пепсином (1 чайная ложка) и поставить в теплое место. Потом хорошо размешать, поставить на огонь и руками собрать в одно место. Когда все соберется, выложить в посуду (не солить). Дать постоять в теплом месте и, когда сыр станет в дырочки и на вкус скрипучий, тогда порезать его тонкими слоями в посуду. Затем залить кипящей водой и мешать ложкой до получения тягучей массы. Лепить как тесто вовнутрь. Придать красивую форму и засыпать солью.

Оставьте комментарий